ケンタォン・ロトリメナ（カシャーサのホットスパイス酒）

作り方 全7工程

1. 1

   大きな鍋に砂糖を入れて火にかけ、混ぜながらカラメル状になるまで加熱する。

2. 2

   別の鍋に水2.5Lとカシャーサ以外の材料を入れ、香りが立つまで煮立てて濃く煮出す。

3. 3

   カラメル状の砂糖に煮出した液を注ぎ、再び火にかける。約10分、または鍋底の砂糖が溶けるまで煮立てる。

4. 4

   火を止め、カシャーサを加えてよく混ぜる。

5. 5

   再び火にかけて沸騰させる。

6. 6

   熱い状態で供せるよう、弱火で保温する。

7. 7

   供する直前にこす。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）