コシーニャ（具入りコロッケ）の生地

作り方 全4工程

1. 1

   鍋に油を入れ、固形のチキンスープの素を溶かす。

2. 2

   水を加え、塩と食用色素を加えて溶かし、小麦粉を加える。

3. 3

   鍋肌から離れるまで、粘りのある生地になるように練り上げる。

4. 4

   冷まし、好みの具を包んでコシーニャの形に成形する。具には加熱してほぐした鶏むね肉などを使い、カトゥピリチーズの代わりにレケイジャンを加えてもよい。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）