オートブランのトルティーヤケーキ

作り方 全6工程

1. 1

   穀物類計大さじ20の中央にくぼみを作り、重曹を入れ、レモン1個分の果汁を搾りかける。クリームオブタータを温水で溶き、重曹の上に注ぐ。すりおろしたレモンの皮、記載の香辛料から2種類、油大さじ8、亜麻仁を加える。温水でノケドリ（小さな団子）の生地よりもゆるく溶く。1時間休ませ、穀物が吸水したら温水を足してゆるい状態にする。天板に油大さじ2を塗り、オートブランを振り、生地を流して広げる。

2. 2

   強火で5分焼き、続いて中火で焼き上げる。焼けたら板の上に返す。

3. 3

   りんごを半分に切って芯を取り、皮ごと焼いてミキサーにかける。

4. 4

   オートブラン250gをからいりし、りんごのピューレを加え、クリームにとろみがつくまで火にかけながら混ぜる。火から下ろし、油100mlとシナモンまたはバニラパウダーを加え、ミキサーにかける。

5. 5

   砕いたクルミ200gをからいりし、クリームに混ぜる。

6. 6

   焼いた生地にクリームを塗り、ドライサワーチェリーを散らし、キャロブのグレーズをかける。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）