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🇨🇩 コンゴ民主共和国 / 主菜
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フンブア（青菜と燻製魚の煮込み）
フンブアはコンゴ民主共和国に由来し、アンゴラでも親しまれている料理で、おいしさと栄養価の高さで知られています。体によい脂質とたんぱく質の豊かなコクが合わさった、食べ応えのある一品で、糖質を控えたおいしい夕食として楽しめます。
材料
人数元のレシピ：8人分
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全6工程
燻製魚を湯に数分浸す。
ほうれん草を刻んでから洗い、ざるに上げて余分な水気を切る。
燻製魚の骨を取り除き、中くらいの大きさにほぐす。魚をよく洗う。
鍋に水とスープストックを入れて沸騰させる。刻んだほうれん草を加え、10分煮る。
燻製魚、トマト、ハバネロ、玉ねぎ、にんにく、粉末ブイヨン、塩、黒こしょうを加える。沸騰させてから約10分煮る。
ピーナッツバターとパーム油を加え、さらに10分煮る。
地域の根拠：本文の記述 — “a delicacy hailing from the Democratic Republic of the Congo”
