トマトとバジルのスープ ガーリックトースト添え

作り方 全6工程

1. 1

   大きな鍋にトマトペースト、トマトジュース、生クリーム、チキンストック、塩小さじ2、黒こしょう小さじ2、角切りのトマトを入れる。中強火にかけて沸騰させる。

2. 2

   中弱火にし、ときどき混ぜながら、煮汁が元の量の2/3になるまで煮詰める。

3. 3

   ハンドブレンダーでなめらかなピューレ状にし、弱火で保温する。

4. 4

   パンをオーブントースターで焼く。取り出したらすぐにオリーブオイルを塗り、ガーリックパウダーと残りの塩、黒こしょうを振っておく。

5. 5

   スープにバジルの葉を加え、弱火で5分ほど香りを移してから葉を取り除く。

6. 6

   器に盛ってバジルの小枝を飾り、ガーリックトーストを添えて温かいうちに供する。