ムルギプデル（じゃがいもと大麦のマッシュ）

作り方 全6工程

1. 1

   精白大麦を洗い、塩を加えた湯で1時間、柔らかくなるまでゆでる。

2. 2

   大きめに切ったじゃがいもを同じ鍋に加え、さらに20分煮る。

3. 3

   燻製豚バラ肉を脂が出てカリカリになるまで焼き、玉ねぎを加えてきつね色になるまで炒める。

4. 4

   大麦とじゃがいものゆで汁を半カップ分だけ残し、残りを捨てる。

5. 5

   バターと牛乳を加え、大麦の粒が見える程度につぶす。塩とこしょうで味を調える。

6. 6

   器に盛り、カリカリに焼いた豚肉、玉ねぎ、出てきた脂を上にかける。