カチャマク（じゃがいも入りとうもろこしがゆ）

作り方 全6工程

1. 1

   切ったじゃがいもを塩水で20分、十分にやわらかくなるまでゆでる。

2. 2

   ゆで汁を捨てずに、絶えずかき混ぜながらとうもろこし粉を少しずつ細く振り入れる。

3. 3

   焦げつきやすいので木べらでかき混ぜながら、弱火で15分煮る。

4. 4

   鍋の中でじゃがいもをつぶし、かゆと均一になるまで混ぜる。

5. 5

   ほぐしたチーズとカイマクを練り込み、温めた牛乳を加えながら木べらで5分、力強く練る。

6. 6

   器に盛って中央をくぼませ、溶かしバターを注ぎ、すぐに供する。