イスケンデルケバブ

作り方 全7工程

1. 1

   ラム肉をごく薄く切り、塩・こしょうで下味をつけて20分置く。

2. 2

   油で玉ねぎとにんにくを炒め、赤パプリカペーストを加えて1分加熱する。

3. 3

   パッサータとオレガノを加え、15分煮てソースにとろみをつける。

4. 4

   ピデを角切りにし、180°Cのオーブンで8分焼いて乾燥させる。

5. 5

   ラム肉を数回に分け、ごく強火で各回1分30秒ずつ焼く。

6. 6

   皿にパンを広げてソースの一部をかけ、肉をのせて残りのソースをかける。

7. 7

   バターをジュッと音がするまで熱して溶かし、肉にかける。脇にヨーグルトを添え、油で焼いたピーマンとともに盛り付ける。