バクラヴァ

作り方 全7工程

1. 1

   砂糖と水を沸騰させ、15分煮てシロップを作る。レモンジュースを加え、完全に冷ます。

2. 2

   バターを溶かして静置する。上の透明な部分だけを使い、沈殿物は取り除く。

3. 3

   油脂を塗った型に生地を20枚重ね、1枚ずつバターを塗る。ピスタチオを均一に散らす。

4. 4

   さらに生地を20枚重ね、同様に1枚ずつバターを塗る。一番上の生地には特にたっぷり塗る。

5. 5

   鋭いナイフで、型の底まで届くようにひし形に切る。

6. 6

   170°Cで1時間、濃いきつね色になるまで焼く。取り出したらすぐに、切り込みへ冷たいシロップを注ぐ。

7. 7

   6時間、できれば一晩置く。それより早く切って出しても下の層までシロップが届いていないので、十分に染み込むまで待つ。