ファラフェル

作り方 全2工程

1. 1

   大きな鍋に油大さじ1を熱し、玉ねぎとにんにくを弱火で5分、柔らかくなるまで炒める。大きなボウルにあけ、ひよこ豆とスパイスを加えて、フォークかマッシャーで、ひよこ豆が完全につぶれるまでつぶし混ぜる。パセリ（または乾燥ハーブ）を混ぜ入れ、塩こしょうで味を調える。卵を加え、手でぎゅっと混ぜ合わせる。

2. 2

   生地を6個の団子に丸め、平らにのばして小判形にする。鍋に残りの油を熱し、中火で両面各3分、きつね色になって固まるまで焼く。温かいままでも冷めてからでも、クスクス、ピタパン、サラダとともに供する。