フール（スーダン風そら豆料理）

作り方 全6工程

1. 1

   浸水した豆の水を切り、新しい水をかぶるまで加え、完全に柔らかくなるまで90分ゆでる。

2. 2

   ゆで汁を半カップだけ残して捨て、豆に塩を加え、半分ほどつぶす。

3. 3

   にんにくを塩とクミンパウダーとともにすりつぶし、豆に混ぜる。

4. 4

   広口の鉢に盛り、ごま油を回しかけ、混ぜずにおく。

5. 5

   砕いたチーズ、刻んだトマト、玉ねぎ、唐辛子、半分に切った卵を散らす。

6. 6

   レモンと平焼きパンを添える。大鉢から皆で手で食べる形で供する。