コルカノン（キャベツ入りマッシュポテト）

作り方 全7工程

1. 1

   じゃがいもを皮つきのまま塩を加えた湯で25分、十分に柔らかくなるまでゆでる。

2. 2

   牛乳と生クリームに小口切りの青ねぎを加えて温め、10分置いて風味を移す。

3. 3

   キャベツをせん切りにし、バターの半量で8分、柔らかくなるまで炒める。

4. 4

   じゃがいもの皮を熱いうちにむき、ブレンダーは使わずマッシャーでつぶす。

5. 5

   温かい牛乳の混合物をこしながらじゃがいもに加え、滑らかになるまで混ぜ、塩こしょうで味を調える。

6. 6

   炒めたキャベツと、牛乳をこした際に取り分けた青ねぎを混ぜ込む。

7. 7

   山形に盛って中央にくぼみを作り、残りのバターを入れる。