アイリッシュシチュー

作り方 全5工程

1. 1

   肉を生のまま鍋に入れ、玉ねぎ、にんじん、大きめに切った最初の分のじゃがいもを加える。

2. 2

   ストックを注いで沸騰させ、アクを取る。ふたをし、ごく弱火で1時間30分煮る。

3. 3

   煮崩れたじゃがいもを鍋肌に押しつけてつぶし、煮汁にとろみをつけて乳白色にする。

4. 4

   後から加える分のじゃがいもを大きめに切って加え、さらに40分煮る。

5. 5

   味を調えて15分置き、食べる前にパセリを散らす。