ボールソック（ひし形の揚げパン）

作り方 全7工程

1. 1

   温めた牛乳にイーストと砂糖を溶かし、泡立つまで15分おく。

2. 2

   小麦粉、発酵させたイースト液、卵、溶かしたバター、塩を合わせ、柔らかい生地になるまでこねる。

3. 3

   暖かい場所で1時間、2倍の大きさになるまで発酵させる。

4. 4

   生地のガスを抜き、厚さがちょうど1cmになるようにのばす。

5. 5

   4cmほどのひし形に切り、20分休ませる。

6. 6

   油を180°Cに熱し、生地を少量ずつ入れる。

7. 7

   穴あきお玉で返しながら片面1分30秒ずつ、ふっくらと膨らんできつね色になるまで揚げる。