テンブレケ（プエルトリコ風ココナッツプリン）

作り方 全7工程

1. 1

   鍋に砂糖、ココナッツミルク、ココナッツクリーム、塩を入れる。砂糖が溶け、ミルクが弱く煮立ち始めるまで加熱する。

2. 2

   コーンスターチに冷たい生クリーム大さじ3以上を加えて混ぜる。ダマがなく、滑らかで濃厚なペーストになるまでよく混ぜる。

3. 3

   ミルクが弱く煮立ち始めたら、残りの生クリームとコーンスターチのペーストを鍋に加える。

4. 4

   弱火に保ち、とろみがつくまで絶えず混ぜる。

5. 5

   プリンカップか小鉢に流し入れる。

6. 6

   冷蔵庫で2時間冷やす。

7. 7

   器を皿の上に伏せてプリンを取り出し、シナモンパウダーを振って供する。