ボリボリ（とうもろこしとチーズの団子入りスープ）

作り方 全7工程

1. 1

   鶏肉をアナトーとともに焼き、全面に焼き色を付ける。

2. 2

   玉ねぎ、パプリカ、トマト、にんじんを加え、野菜が柔らかくなるまで蒸し煮にする。

3. 3

   水2Lと塩を加え、弱火で40分煮る。

4. 4

   コーンスターチにすりおろしたチーズ、卵、オレガノ、塩ひとつまみを混ぜる。

5. 5

   熱い煮汁をスプーン2杯ほど加え、形を保てる硬さの生地になるまで練る。

6. 6

   手のひらでしっかり押し固めながら、くるみ大の団子に丸める。

7. 7

   沸騰した煮汁に団子を入れ、最初の5分は混ぜずに、そのまま20分煮る。パセリを散らす。