ムベジュ（キャッサバでんぷんとチーズの平焼き）

作り方 全7工程

1. 1

   大きめのボウルにキャッサバでんぷん、コーンスターチ、塩を入れて混ぜる。

2. 2

   柔らかくしたラードまたはバターを加え、湿った砂のようになるまで指ですり混ぜる。

3. 3

   すりおろしたチーズを加え、引き続き手ですり混ぜる。

4. 4

   牛乳をスプーン1杯ずつ加え、握るとかろうじてまとまる、そぼろ状の生地にする。

5. 5

   フライパンに油を一滴もひかず、中火で熱する。

6. 6

   そぼろ状の生地を厚さ1cmに広げ、へらで表面全体を押さえる。

7. 7

   5分焼き、皿を使って裏返し、反対側にも焼き色を付ける。