ブフティ（ジャムやチーズ入りのちぎりパン）

作り方 全7工程

1. 1

   温めた牛乳にイーストと砂糖スプーン1杯を溶かし、泡立つまで15分置く。

2. 2

   小麦粉、発酵させたイースト液、卵黄、残りの砂糖、レモンの皮、塩、バターの半量を合わせてこねる。

3. 3

   暖かい場所で1時間、生地が2倍の大きさになるまで発酵させる。

4. 4

   生地を12等分して丸め、手のひらで円盤状に平たくする。

5. 5

   それぞれにジャムかカードチーズをスプーン1杯のせ、口を閉じて閉じ目を下にする。

6. 6

   それぞれを溶かしたバターにくぐらせ、互いに触れるように型に詰める。

7. 7

   40分二次発酵させ、180°Cのオーブンで35分焼き、粉砂糖を振る。