オッジャ・メルゲーズ（ソーセージと卵のトマト煮）

作り方 全7工程

1. 1

   オリーブオイルでメルゲーズを全面に焼き色がつくまで焼き、皿に取り出す。

2. 2

   同じ油で薄切りにしたパプリカとにんにくを柔らかくなるまで炒める。

3. 3

   ハリッサ、トマトペースト、キャラウェイパウダーを混ぜ入れ、2分炒める。

4. 4

   刻んだトマトを加えて塩・こしょうで味を調え、とろみがつくまで15分煮る。

5. 5

   食べやすく切ったソーセージを戻し入れ、3分温める。

6. 6

   ごく弱火にし、卵を割り入れ、へらで3分混ぜてクリーミーにまとめる。

7. 7

   パセリを散らし、鍋のまま食卓に出してバゲットを添える。