クゲリス（じゃがいものオーブン焼き）

作り方 全7工程

1. 1

   ベーコンを加熱して脂を出し、カリカリになったら刻んだ玉ねぎを加え、きつね色になるまで炒める。

2. 2

   じゃがいもを細かくすりおろして軽く絞り、出た汁をボウルに取っておく。

3. 3

   汁を10分置いて上澄みの水を捨て、底に沈んだでんぷんをじゃがいもに戻して混ぜる。

4. 4

   熱い牛乳と、玉ねぎ、カリカリのベーコンが入った熱い脂を加え、手早く混ぜる。

5. 5

   卵、塩、こしょう、マジョラムを加え、均一なとろみのある生地にする。

6. 6

   油脂を塗った耐熱皿に厚さ4cmになるように流し入れ、表面をならす。

7. 7

   180°Cのオーブンで1時間30分、表面が濃いきつね色になるまで焼き、20分休ませる。