グアバオ（台湾風豚角煮サンド）

作り方 全7工程

1. 1

   温めた牛乳にイーストとスプーン1杯の砂糖を溶かし、10分置く。

2. 2

   小麦粉、イースト液、残りの砂糖、植物油、塩を合わせ、15分こねて生地にする。

3. 3

   豚バラ肉を2分下ゆでして洗い、醤油、紹興酒、氷砂糖、八角で90分煮込む。

4. 4

   生地を1時間発酵させ、楕円形にのばし、内側に細く切ったオーブンシートを挟んで半分に折る。

5. 5

   成形した生地を30分発酵させ、12分蒸す。

6. 6

   ローストピーナッツをスプーン2杯の砂糖とともに粗く砕く。

7. 7

   蒸しパンを開き、切り分けた豚バラ肉、からし菜の漬物、砕いたピーナッツ、パクチーを挟む。