ファッテ・フンムス（ひよこ豆とヨーグルトの重ね盛り）

作り方 全7工程

1. 1

   ひよこ豆を塩を加えない湯で90分、すっかり柔らかくなるまでゆで、ゆで汁を取っておく。

2. 2

   ピタパンを指2本分ほどの大きさにちぎり、油できつね色になるまでカリッと揚げる。

3. 3

   ヨーグルトにタヒニ、つぶしたにんにく、レモン汁、塩を加え、滑らかになるまで泡立て器で混ぜる。

4. 4

   ひよこ豆のゆで汁をスプーン2杯ほど加え、濃厚な生クリーム程度の濃さにのばす。

5. 5

   松の実をギーできつね色になるまで炒め、火から下ろす。

6. 6

   器に揚げたパンを広げ、熱いひよこ豆とゆで汁スプーン1杯をのせる。

7. 7

   ヨーグルトソースをかけ、ギーと松の実をのせ、パプリカパウダーとパセリを散らしてすぐに供する。