アシャク（アフガニスタンのねぎ餃子）

作り方 全7工程

1. 1

   小麦粉、水、塩をこねて生地にし、ラップをかけて40分間休ませる。

2. 2

   青ねぎを細かいみじん切りにし、塩を振って布に包み、水気を絞る。

3. 3

   玉ねぎと牛ひき肉を炒め、トマトペーストを加えて20分間煮込む。

4. 4

   ヨーグルトにすりつぶしたにんにくと塩を加えてよく混ぜ、室温に置く。

5. 5

   生地を薄くのばし、直径8cmの円形に抜く。

6. 6

   ねぎの具をのせて半月形に折り、縁にひだを寄せてしっかり閉じる。

7. 7

   餃子を5分間ゆで、ヨーグルトの上に並べてソースをかけ、ドライミントとチリフレークを振る。