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地域不明 / 主菜
Wikibooks（瑞）
豆腐とカシューナッツの炒め物
まずソースを作る。しょうがを刻むかすりおろし、にんにくをつぶす。ほかのソースの材料と混ぜる。濃すぎる場合は油と水を少し加えるが、ある程度のとろみは残す。炒め物全体に行き渡るよう、ソースは多めに作る。野菜と豆腐を箸でつまみやすい大きさに切る。炒め始める前に材料を整理し、野菜は種類ごと、または火が通る時間が同じもの同士でまとめておく。中華鍋またはフライパンに油を入れ、十分に熱する。野菜を1種類ずつ、または火が通る時間が同じものを一緒に、ソースを加えながら炒める。歯ごたえが残るよう、炒めすぎないようにする。炒めた野菜を保温できる容器に移し、次の野菜を炒める。
材料
人数
- 豆腐1パック
- カシューナッツひとつかみ
- 赤パプリカ1個
- ブロッコリー1株
- 白キャベツ1/4玉
- 玉ねぎ2個
- 青ねぎ1束
- さやえんどうひとつかみ
- マッシュルームいくらか
- しょうが
- ピーナッツバター
- ライム
- にんにく
- 醤油
- ごま油
- サンバル・ウレック
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全2工程
まずソースを作る。しょうがを刻むかすりおろし、にんにくをつぶす。ほかのソースの材料と混ぜる。濃すぎる場合は油と水を少し加えるが、ある程度のとろみは残す。炒め物全体に行き渡るよう、ソースは多めに作る。
野菜と豆腐を箸でつまみやすい大きさに切る。炒め始める前に材料を整理し、野菜は種類ごと、または火が通る時間が同じもの同士でまとめておく。中華鍋またはフライパンに油を入れ、十分に熱する。野菜を1種類ずつ、または火が通る時間が同じものを一緒に、ソースを加えながら炒める。歯ごたえが残るよう、炒めすぎないようにする。炒めた野菜を保温できる容器に移し、次の野菜を炒める。