グルテンフリーのじゃがいもニョッキ

作り方 全10工程

1. 1

   じゃがいもを皮付きのままゆでる。

2. 2

   じゃがいもの皮をむいてよくつぶし、3等分する。ポテトライサーを使ってもよい。

3. 3

   グルテンフリーのミックス粉600gに、ふるったビーツパウダー、じゃがいもの1/3量、卵1個、マーガリン2さじ、塩1さじを混ぜる。棒状にのばし、約2cmの長さに切る。

4. 4

   にんじんとほうれん草についても、それぞれ粉600gを使って同じように作る。

5. 5

   色の異なる生地を混ぜ合わせ、塩ひとつまみを加えた熱湯でゆでる。

6. 6

   大きな鍋に湯を沸かし、塩ひとつまみを加える。

7. 7

   混ぜ合わせたニョッキをひとつかみずつ熱湯に入れる。浮き上がったら穴あきお玉ですくい、盛り付け皿に取り出す。

8. 8

   好みのソースをかけ、熱いうちに供する。

9. 9

   好みでじゃがいもの代わりにキャッサバ、さつまいも、タロイモ、ヤムイモを使う。

10. 10

    生地がまとまるまで手でこねる。