材料
人数元のレシピ：6人分
- オリーブオイル大さじ2
- テクス・メクススパイスミックス大さじ5
- 玉ねぎ1個
- 青唐辛子1本
- にんにく3片
- ひき肉250g
- トマト（水分が多すぎないもの。大玉トマトなど）400g
- ブラウンビーンズ（缶詰、水切りする）500g（800g缶の水切り後の重量）
- トルティーヤチップス大袋1袋（約500g）
- チーズ（軽く熟成させたもの）350g
- 赤唐辛子またはハラペーニョ1本
- パクチー（生）45g
- ワカモレ、サワークリーム（片方または両方）各大さじ6
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全15工程
深めのフライパンにオリーブオイルを入れて弱火で温め、スパイスミックスを加えてじっくり炒める。その間に次の材料を準備する。
玉ねぎと青唐辛子をみじん切りにし、にんにくも細かく刻むか、にんにく絞り器でつぶす。
強火にしてこれらの香味野菜をスパイス入りの油に加え、混ぜながらさっと炒める。
ひき肉を加え、混ぜながらほぐす。弱火に戻して火を通す。
トマトを小さな角切りにして加える。一度強火にし、混ぜながらさっと炒めてから弱火に戻し、ふたをして火を通す。
オーブンを200°Cに予熱する。
ブラウンビーンズの缶を大きなざるにあけ、水で洗って水気を切る。
チーズをすりおろす。
ブラウンビーンズをフライパンに加えて強火にし、温まるまで混ぜ続ける。
耐熱皿の底にトルティーヤチップスを敷く。
赤唐辛子またはハラペーニョを細かく刻み、チップスの上に散らす。
豆の混ぜ物をチップスの上に広げ、チーズを振りかける。
チーズが溶けるまでオーブンで8～10分焼く。
パクチーを細かく刻む。
ナチョスにパクチーを散らし、ワカモレやサワークリームをスプーンですくってところどころにのせる。
地域の根拠：カテゴリ — “Amerikaanse keuken”
