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ポーボーイ（ニューオーリンズ風サンドイッチ）

ポーボーイは、サブマリンサンドに似たニューオーリンズのサンドイッチである。名前は「プア・ボーイ（貧しい少年）」に由来し、ニューオーリンズの修道女たちが貧しい街の少年たちにこのサンドイッチを配っていたことにちなむ。具材は何でもよいが、一般的には肉と「ドレッシング」と呼ばれるレタス、トマト、ピクルス、ソースを挟む。ニューオーリンズのマザーズ・レストランは、ロースト肉を切る際にグレービーに落ちる肉片「デブリ」を使った、デブリ・ポーボーイで知られる。

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