スフィーハ（肉をのせた平焼きパン）

作り方 全9工程

1. 1

   玉ねぎを柔らかくなるまで炒める。

2. 2

   炒めた玉ねぎにひき肉、香辛料、塩を合わせる。

3. 3

   ほぼ火が通ったら、刻んだトマトを加える。

4. 4

   肉の具にタヒニまたはヨーグルトを加え、全体を混ぜる。こうするとオーブンで焼くときに具が崩れにくくなる。

5. 5

   パン生地を、好みで円形にのばす。先に炒めておいた具がよくなじむように、フォークで穴をあける。

6. 6

   のばした生地1枚ずつに、炒めた具をスプーン1杯ずつのせる。

7. 7

   天板に油を塗り、スフィーハを並べる。

8. 8

   別の成形方法として、生地をのばしてから渦巻き状に閉じる。

9. 9

   焦げないよう時々確認しながら、オーブンで20分焼く。