地域不明 / 副菜
Wikibooks（洪）
かぶのフーゼレーク（とろみ煮）
かぶ1kgの皮をむき、細長く切って15分間ゆでる。ゆで汁を捨て、熱した脂で黄色く色付くまで炒め煮にする。水を加え、柔らかくなるまで煮る。薄く色付けたルーを加え、塩、キャラウェイシード、しょうがまたはこしょうで味を調える。肉や骨のだしでのばすか、燻製ソーセージや燻製肉を一緒に煮ると、さらにおいしくなる。盛り付けるときにサワークリームを加えてもよい。酢漬けのかぶでも作ることができる。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
かぶ1kgの皮をむき、細長く切って15分間ゆでる。
ゆで汁を捨て、熱した脂で黄色く色付くまで炒め煮にする。水を加え、柔らかくなるまで煮る。
薄く色付けたルーを加え、塩、キャラウェイシード、しょうがまたはこしょうで味を調える。肉や骨のだしでのばすか、燻製ソーセージや燻製肉を一緒に煮ると、さらにおいしくなる。
盛り付けるときにサワークリームを加えてもよい。酢漬けのかぶでも作ることができる。