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地域不明 / スープ・汁物
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ズッキーニのクリームスープ
ズッキーニ100gを細切りにして取り置く。残りを角切りにし、つぶしたにんにくとともに熱したオリーブオイルで炒め蒸しにする。 塩、こしょう、ハーブミックスで味を調える。白ワインと水400mlを加える。 ふたをして10分煮る。ミキサーでなめらかにし、生クリームを加える。刻んだパセリと細切りのズッキーニを加え、再び火にかけて数分煮る。 パンを小さな角切りにし、熱した油脂で焼き色をつける。 スープに焼いたパンの角切りを添える。
材料
人数
- ズッキーニ400g
- にんにく1片
- オリーブオイル大さじ2
- 塩、白こしょう
- エルブ・ド・プロヴァンスコーヒースプーン1杯
- 白ワイン（辛口）100ml
- パセリ2枝
- 食パン2枚
- バターまたはマーガリン大さじ1
- 生クリーム100ml
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全5工程
ズッキーニ100gを細切りにして取り置く。残りを角切りにし、つぶしたにんにくとともに熱したオリーブオイルで炒め蒸しにする。
塩、こしょう、ハーブミックスで味を調える。白ワインと水400mlを加える。
ふたをして10分煮る。ミキサーでなめらかにし、生クリームを加える。刻んだパセリと細切りのズッキーニを加え、再び火にかけて数分煮る。
パンを小さな角切りにし、熱した油脂で焼き色をつける。
スープに焼いたパンの角切りを添える。