ベンガル風プシュパンナ（花の彩りご飯）

作り方 全5工程

1. 1

   自家製パニールを小さな角切りにし、ギーまたは植物油できつね色に揚げる。ナッツもきつね色に揚げる。ココナッツ（細かく削ったもの）を大さじ2のギーで炒め、取り置く。

2. 2

   残りのギーを熱し、フェンネルシード、クミンシード、ローリエ、カルダモンを加える。30秒後に粉末の香辛料を加える。

3. 3

   数秒後に米を混ぜ、粒が透き通るまで炒める。揚げたパニール、レーズン、砂糖、塩を加え、ホエイを注ぐ。

4. 4

   静かに混ぜて沸騰させ、ふたをしっかり閉め、ごく弱火で20分炊く。

5. 5

   炊き上がったらナッツとココナッツを混ぜる。