カリフラワーとキビの重ね焼き6

作り方 全5工程

1. 1

   皮をむいたキビを洗って水気を切り、油大さじ1で薄く色づくまで炒る。キビの体積の4倍の水を注ぎ、水をすべて吸うまで煮る。

2. 2

   その間にカリフラワーを小房に分け、よく洗って水気を切る。薄い塩味の熱湯に入れ、再沸騰してから5分ゆで、湯を切る。

3. 3

   中くらいの天板または耐熱皿に油大さじ1を塗り、パン粉を振る。カリフラワーの半量を広げる。残りの油で、皮をむいてごく細かく刻んだ玉ねぎをしんなりするまで炒める。サワークリームに溶いた生卵、調味料、みじん切りのパセリを混ぜる。

4. 4

   玉ねぎと油にサワークリームの混合液を加える。ソースを半分に分け、一方に炊いたキビを混ぜる。皿のカリフラワーにかけ、残りのカリフラワーで覆う。

5. 5

   最後に残りのソースをかける。高温に予熱したオーブンで表面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。