カリフラワーとじゃがいものパンケーキ

作り方 全4工程

1. 1

   カリフラワーは下処理をして小房に分け、水を替えながら洗って水気を切る。薄い塩水を沸かして加え、再沸騰してから3分ゆでる。ざるに上げて冷ます。

2. 2

   ボウルに入れ、溶き卵、ポテトフレーク、牛乳、洗って細かく刻んだパセリ、すべての調味料を混ぜる。ガルシュカ（小さなゆで団子）の生地程度の固さになるように薄力粉を加える。カリフラワーが崩れてもよい。

3. 3

   フライパンに油を熱し、生地を大さじ1杯ずつ落とす。底面が焼けたら、へら2本で慎重に裏返し、反対側もこんがり焼く。熱いうちにすりおろしたチーズを振り、温めた皿に盛ってすぐに供する。

4. 4

   チーズの代わりに、よく冷やしたサワークリームやケフィアを添えてもよい。