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地域不明 / 副菜
Wikibooks（洪）
カリフラワーのジュニパー風味揚げ
まず衣を作る。卵とビールを泡立つまで混ぜ、香辛料と薄力粉を加えてなめらかにする。濃いパンケーキ生地ほどの固さにする。つぶしたにんにくと、洗って細かく刻んだパセリを混ぜ、15分置く。その間にカリフラワーの外葉を取り、よく洗って水気を拭く。ほぼ同じ大きさの小房に分け、芯も同程度に切る。薄力粉をまぶして衣をつけ、少量ずつ熱い油にそっと入れる。4～5分ほどきつね色に揚げ、紙に取って余分な油を切る。サワークリームまたはマヨネーズソースを添える。炊いたご飯やフライドポテトを付け合わせにする。とても簡単で手早く作れる、安価で健康的な料理である。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
まず衣を作る。卵とビールを泡立つまで混ぜ、香辛料と薄力粉を加えてなめらかにする。濃いパンケーキ生地ほどの固さにする。
つぶしたにんにくと、洗って細かく刻んだパセリを混ぜ、15分置く。
その間にカリフラワーの外葉を取り、よく洗って水気を拭く。ほぼ同じ大きさの小房に分け、芯も同程度に切る。薄力粉をまぶして衣をつけ、少量ずつ熱い油にそっと入れる。4～5分ほどきつね色に揚げ、紙に取って余分な油を切る。
サワークリームまたはマヨネーズソースを添える。炊いたご飯やフライドポテトを付け合わせにする。とても簡単で手早く作れる、安価で健康的な料理である。