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地域不明 / スープ・汁物
Wikibooks（洪）
五月のチキンスープ
鶏のあらを下処理して切り分け、圧力鍋に入れる。水1.2Lと塩を加え、圧力がかかってから20分加熱する。こして鶏肉の骨を除き、細かく刻む。下処理して1cmに切ったアスパラガスと鶏肉を、こした鶏の煮汁に入れる。角砂糖1個を加えて6〜7分煮る。その間にバターと小麦粉を薄く色づくまで炒めてルーを作り、スープに加えてとろみをつける。サワークリームを混ぜてしっかり沸騰させ、ごく細かく刻んだパセリを散らす。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
鶏のあらを下処理して切り分け、圧力鍋に入れる。水1.2Lと塩を加え、圧力がかかってから20分加熱する。こして鶏肉の骨を除き、細かく刻む。下処理して1cmに切ったアスパラガスと鶏肉を、こした鶏の煮汁に入れる。角砂糖1個を加えて6〜7分煮る。その間にバターと小麦粉を薄く色づくまで炒めてルーを作り、スープに加えてとろみをつける。サワークリームを混ぜてしっかり沸騰させ、ごく細かく刻んだパセリを散らす。