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地域不明 / スープ・汁物
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緑の野菜のクリームスープ
熱したバターで、ブロッコリー、アスパラガス、ほうれん草の順に加えて蒸し炒めにする。ビタミンや風味が失われるので、加熱しすぎないようにする。牛乳、香辛料、固形ブイヨンを加える。生クリームでとろみをつけ、ミキサーまたはハンドブレンダーでなめらかにする。スープが熱いうちにチーズを加える。好みでほかの野菜を加える。ビタミンたっぷりの一品にする。
材料
人数
- バター50g
- ブロッコリー140g
- ほうれん草140g
- アスパラガス140g
- 牛乳150ml
- セロリの葉、パセリ各1束
- 塩、こしょう、ナツメグ
- 固形ブイヨン（またはスープストック）固形1個またはスープストック少量
- 生クリーム100ml
- カマンベールチーズ
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
熱したバターで、ブロッコリー、アスパラガス、ほうれん草の順に加えて蒸し炒めにする。ビタミンや風味が失われるので、加熱しすぎないようにする。
牛乳、香辛料、固形ブイヨンを加える。生クリームでとろみをつけ、ミキサーまたはハンドブレンダーでなめらかにする。
スープが熱いうちにチーズを加える。
好みでほかの野菜を加える。ビタミンたっぷりの一品にする。