りんごまたは季節の果物のスープ

作り方 全4工程

1. 1

   りんごまたはほかの果物を少量の水に入れ、香辛料、オレンジの皮、レモンの皮を加えて5～6分煮る。バターに卵、砂糖、バニラシュガーを加えて混ぜ、牛乳でのばす。

2. 2

   煮た果物と煮汁にこの混合物を慎重に加え、熱い煮汁で卵が固まらないよう絶えず混ぜる。

3. 3

   沸騰したら火から下ろし、マーガリンを少しずつ混ぜ込む。塩で味を調える。とてもおいしく仕上がる。

4. 4

   卵を1個ではなく2個にし、小麦粉大さじ2を加えてとろみをつけると、ゆでた牛肉に添えるフルーツソースになる。