アイオリ（にんにくソース）

作り方 全4工程

1. 1

   にんにくの皮を完全にむき、各片を4つに切る。

2. 2

   にんにくを乳鉢に入れ、乳棒でつぶす。十分につぶれたら、オリーブオイルを少量（約5ml）加える。

3. 3

   にんにくが油を完全に吸収するまで乳棒で混ぜる。粗い粒をさらにつぶすように、引き続き生地に圧力をかける。

4. 4

   一度に油を入れすぎず、にんにくと油が完全に混ざることを確かめながら、前の工程を少しずつ繰り返す。通常は少なくとも20分かかるので、十分に時間をかけて作る。