材料
人数
- 鶏むね肉750g
- 燻製ソーセージ（クラカウアー、アンドゥイユ、キエルバサなど、輪切り）250g
- 玉ねぎ（角切り）大2個
- パプリカ（角切り）1個
- 唐辛子（みじん切り）1本
- にんにく（みじん切り）1片
- 青ねぎ（刻む）1/2束
- トマトソース450ml
- トマト缶（ピザ用、唐辛子入り）中2缶
- 米500g
- バター大さじ2
- 塩
- カイエンペッパー
- 黒こしょう
- 水
- ブラックオリーブ（輪切り）少量
- 単位の説明：g＝グラム
- 単位の説明：EL＝大さじ
- 単位の説明：ml＝ミリリットル
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全2工程
鶏むね肉を一口大に切り、輪切りのソーセージとともに塩、カイエンペッパー、黒こしょうで下味をつける。
玉ねぎ、角切りのパプリカ、にんにくを炒める。トマトソースとトマトピューレを加え、15分煮る。下味をつけた肉類を加え、鶏肉が柔らかくなるまで煮る。米、青ねぎ、ブラックオリーブを加えてよく混ぜる。材料が十分に浸る量の水を加えて沸騰させ、ふたをして弱火で30分、米が柔らかくなるまで煮る。
地域の根拠：カテゴリ — Category: Kochbuch/ Cajun-Küche
