ほうれん草のエンパナーダ

作り方 全3工程

1. 1

   洗ったほうれん草を熱湯でさっとゆで、よく水を切って油50mlで炒める。レーズンと松の実を加えてもう少し炒め、取り置く。生地は、イーストをぬるい牛乳に溶かし、小麦粉を加えてしっかりまとまる硬さにする。

2. 2

   生地が滑らかになり、手につかなくなったら大理石の作業台に広げ、ラードを加えて軽くこねる。

3. 3

   打ち粉をした台の上で生地を厚さ5mmにのばし、好みの大きさの円形に抜く。それぞれに具をのせて半分に折り、縁を閉じる。十分に熱した高温のオーブンで焼く。

地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de Catalunya”