カルデレタ・デ・リャゴスタ（イセエビの煮込み）

作り方

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   玉ねぎ、トマト、ピーマンを細かく刻み、オリーブオイルで炒める。生きたイセエビを切り分け、出た汁ごと加える。バレアレス諸島でティアと呼ばれる土鍋に入れ、かぶる量の水を加え、強火で沸騰させる。火を弱め、約30分静かに煮る。イセエビのオレンジ色の内臓、にんにく、パセリをすりつぶしたものを加え、さらに数分煮る。ほかの伝統的なメノルカ島のスープと同様、厚さ約1mmの非常に薄い、固くなったパンを添えるのが一般的で、パン店では切ったものをビニール袋入りで販売している。通常は器にパンを敷いてから煮汁とイセエビを加えるが、家庭では食卓で各自がスープにパンを加えることもある。

地域の根拠：本文の記述 — “La caldera o caldereta de llagosta és un plat típic menorquí, d'origen de pescadors i molt humil.”