ソフトスパイスクッキー

作り方 全7工程

1. 1

   大きなボウルに卵を割り入れ、スクランブルエッグを作るときのように卵黄を崩す程度に軽く溶き、ショートニングを混ぜる。バターを使う場合は、あらかじめ軽く加熱して少し柔らかくする。卵とショートニングを混ぜたものは、ゆるい状態にする。

2. 2

   砂糖を混ぜ、続いて塩を加える。

3. 3

   バニラエッセンス、レモンエキス、コーヒー、シナモン、ナツメグ、ココアパウダーを混ぜる。

4. 4

   ベーキングパウダーを加え、小麦粉を少しずつ加えて、手にあまりつかず成形できる程度の生地にする。卵の大きさや計量の精度によって、小麦粉は全量使わない場合も、少し追加が必要な場合もある。

5. 5

   生地を丸め、油脂を塗るかオーブンシートを敷いた天板に並べる。

6. 6

   それぞれにシナモンシュガーをたっぷりかける。

7. 7

   175℃（350°F）のオーブンで15〜20分焼く。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）