チキンティッカ

作り方 全5工程

1. 1

   鶏肉以外の材料をすべて金属以外のミキシングボウルに入れ、よく混ぜる。

2. 2

   鶏肉を加え、全体にしっかりまとわせるように混ぜる。

3. 3

   理想的には、鶏肉を冷蔵庫で少なくとも24時間漬け込む。以前に冷凍した鶏肉は24時間以上置かないほうが安全な場合があるが、新鮮な鶏肉は48時間漬け込むと最もよい仕上がりになる。漬け込まない場合は、そのまま次の手順に進む。

4. 4

   最良の仕上がりには、串に刺してタンドールまたは陶器の窯で焼く。中火のグリルで片面5〜8分ずつ串焼きにしたり、バーベキューで焼いてもよい（焼き時間はバーベキューの温度による）。提供前に必ず中心まで火を通すこと。フォークの側面で押すと簡単にほぐれるくらいがよい。

5. 5

   ナンやご飯を添えて供するか、チキンティッカ・マサラに使う。