レッドスナッパーの紙包み焼き

作り方 全5工程

1. 1

   クスクスを洗い、コーシャーソルトを振って10分置く。

2. 2

   オーブン用ペーパーを敷いた天板に、魚を斜めに置く。内側にも外側にも塩と黒こしょうをたっぷり振る。腹にハーブとレモンの薄切り数枚を詰め、残りのレモンは魚の下に敷く。

3. 3

   クスクスをざるに通して水気を切り、魚の周囲に広げる。魚にウスターソースと白ワインを回しかけ、バターを全体に点々とのせる。

4. 4

   もう1枚のオーブン用ペーパーをかぶせ、縁をホチキスで留めて閉じる。

5. 5

   約215℃（425°F）のオーブンで30分焼く。小型ナイフで包みを開き、食卓に出す。