レピニャ（セルビアの平焼きパン）

作り方 全8工程

1. 1

   少量の人肌程度に温めた牛乳に砂糖、塩、生イーストを混ぜる。泡立つまで数分おく。

2. 2

   イーストの混合液を強力粉に加えて混ぜる。

3. 3

   ぬるま湯を加え、指につかなくなるまで生地をこねる。

4. 4

   生地に布をかぶせ、暖房のそばなどの暖かい場所におき、2倍の大きさになるまで発酵させる。

5. 5

   生地を再びこね、もう一度2倍になるまで休ませる。

6. 6

   さらに少しこね、粉を少量振る。

7. 7

   油を塗った焼き型に生地を入れ、厚さ約1.3cmに広げる。約30分休ませる。

8. 8

   約204～216℃（400～420°F）のオーブンで、きつね色になり、竹串を刺しても生地がつかなくなるまで焼く。