インディアンプディング（コーンミールの焼きプディング）

作り方 全9工程

1. 1

   牛乳1/2カップを取り分け、残りを沸騰させる。

2. 2

   コーンミールに冷水を加えて湿らせる。

3. 3

   沸騰した牛乳にコーンミールの混合物を少しずつ注ぎ、塩を加える。

4. 4

   絶えず混ぜながら15分煮る。膜が張ったら取り除く。火から下ろして置く。

5. 5

   小さなボウルに糖蜜、重曹、取り分けた冷たい牛乳1/2カップ、ブラウンシュガーを入れて混ぜる。

6. 6

   スパイスと溶いた卵黄を加えて混ぜる。

7. 7

   糖蜜の混合物をコーンミールの生地に少しずつ注ぐ。

8. 8

   固く泡立てた卵白を、泡をつぶさないように混ぜ込む。

9. 9

   耐熱皿に油脂またはバターを塗り、生地を入れて180℃（350°F）のオーブンで1時間焼く。