シルニキ（フレッシュチーズのパンケーキ）

作り方 全4工程

1. 1

   カードチーズを裏ごしするか、フードプロセッサーにかける。粒が残るとシルニキもざらつくため、この工程は必ず行う。

2. 2

   卵、砂糖、バニラシュガー、塩を混ぜ込み、続いて薄力粉を加える。生地はべたつきが残る状態にする。

3. 3

   手をぬらすか薄く粉をつけ、厚さ約1.5cmの円盤形に整える。厚すぎると中心が生焼けになり、薄すぎると乾燥するため、厚さをそろえる。

4. 4

   ふたをして中火で片面3〜4分ずつ焼く。バター以上にふたが重要で、蒸気で中心まで火を通す。