ラヴィトト（キャッサバの葉と豚肉の煮込み）

作り方 全6工程

1. 1

   大きめに切った豚肉を、すべての面に焼き色がつくまで焼く。

2. 2

   玉ねぎ、にんにく、しょうがを加え、柔らかくなるまで炒める。

3. 3

   キャッサバの葉を加えて混ぜ、ひたひたの水を注ぎ、塩・こしょうで味を調える。

4. 4

   ふたをして弱火で1時間煮込み、15分おきに混ぜる。

5. 5

   ふたを取り、余分な水分を飛ばして、汁気の少ない濃厚な仕上がりにする。

6. 6

   ココナッツミルクを加え、沸騰させずに5分温め、ご飯を添える。