ポッフェルチェ（小さな発酵パンケーキ）

作り方 全6工程

1. 1

   温めた牛乳の半量にイーストと砂糖を溶かし、泡立つまで10分置く。

2. 2

   2種類の粉と塩を混ぜ、イースト液、卵、残りの牛乳を加え、泡立て器でなめらかに混ぜる。

3. 3

   覆いをして暖かい場所で1時間置く。生地に気泡ができ、およそ2倍に膨らむまで発酵させる。

4. 4

   ポッフェルチェ用の焼き型、または普通のフライパンを熱してバターを塗る。ボウルに残った生地は混ぜず、スプーンですくって型のくぼみに入れる。

5. 5

   1分ほど焼き、縁が固まったらフォークで裏返して、さらに40秒焼く。

6. 6

   熱いうちにバターひとかけをのせ、粉砂糖をたっぷりふって供する。