ンドレ（青菜とピーナッツの煮込み）

作り方 全7工程

1. 1

   葉野菜を塩水で10分ゆで、水気を絞る。新しい水に替え、同じ作業をさらに2回繰り返す。

2. 2

   ピーナッツを柔らかくなるまで20分ゆで、水とともにミキサーにかけて濃いペースト状にする。

3. 3

   牛肉に焼き色をつけ、玉ねぎ、にんにく、しょうが、唐辛子を加える。

4. 4

   水と干しエビを加え、肉が柔らかくなるまで40分煮込む。

5. 5

   ピーナッツペーストを混ぜ、15分煮る。焦げ付きやすいので、かき混ぜながら煮る。

6. 6

   水気を切った葉野菜と生のエビを加え、さらに10分煮る。

7. 7

   揚げたプランテーンか、ゆでたキャッサバを添える。